A ARTE DE FUMAR CACHIMBOS E DEGUSTAR CHARUTOS

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CHARUTOS

E

SUAS

DEGUSTAÇÕES

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ARTE DE DEGUSTAR

 

 

A história dos charutos está associada ao uso do tabaco, onde os primeiros a cultivarem a planta foram os maias da península de Yucatan, no México, e em algumas partes da América Central. O uso do tabaco rapidamente se espalhou entre outras tribos, tanto ao norte quanto ao sul. E só quando Cristóvão Colombo realizou a famosa viagem para as Américas em 1492 é que o resto do mundo veio a conhecer o tabaco e o seu uso em charutos.

 

Hoje os charutos podem ser adquiridos em sua tabacarias ou charutarias, em eventos de degustação, em Free-Shops de aeroportos e até pela Internet. Existem modelos nacionais e internacionais, sendo os mais famosos e cobiçados, os Cubanos.

 

Seu consumo está associado com status, estilo e prazer de alto nível social e econômico. A degustação de charutos favorece os encontros e as conversas, pois a ato de degustar o charuto requer um tempo especialmente dedicado a ele, permitindo a descontração e a aproximação das pessoas.

Para a degustação de um charuto deve-se dispor de tempo suficiente, além de um ambiente próprio para fumá-lo sozinho ou na companhia de amigos que também apreciem este hábito. Pessoas que desejam fumar seu primeiro charuto muitas vezes, procuram artigos que ajudem a ter conhecimentos básicos sobre o assunto. 

 

Charutos são degustados em diversas ocasiões, almoços e jantares de negócios, mas principalmente entre amigos. A ocasião mais especial e tradicional é no nascimento de um filho, onde são distribuídos charutos para todos convidados - que fumam - e geralmente de marcas conhecidas. Batizados e Casamentos também são ocasiões que celebram este sofisticado costume.

 

Não existe um prato ideal para anteceder a degustação de um charuto, o charuto serve como complemento à refeição. Porém, alguns petiscos podem ser associados durante a degustação, como no caso de eventos e reuniões.

 

Escolha a cor da capa que preferir, clara ou escura. Sinta o charuto suavemente entre os dedos (não o role pois isso pode causar rachaduras na capa) perceba se está muito úmido ou seco demais. Verifique a constituição do charuto para ter certeza de que não há rachaduras na capa e que a capa está em perfeitas condições.

 

Enquanto alguns fumantes consideram que é perfeitamente natural segurar os charutos debaixo de seus narizes e cheirá-lo, outros acham desagradável que alguém enfie o nariz no charuto e depois o devolva para a caixa. Portanto, se desejar sentir o aroma do tabaco, aproxime o nariz cerca de 30 centímetros da caixa aberta e inale profundamente, isso será suficiente para determinar o bouquet e não causará problemas com outros consumidores.

 

Não tenha pressa com o charuto. Eles são feitos para serem saboreados e apreciados. Não são apenas uma dose de nicotina, como os cigarros. Dê duas ou três puxadas a cada 45 segundos. Fumá-lo apressadamente pode fazer com que o charuto apresente um gosto ruim.


Nunca inale (trague) o charuto. Apenas leve a fumaça até a boca. Conforme você for ganhando experiência pode experimentar exalar a fumaça pelo nariz. Essa ação é conhecida como retrohaling.

Bebidas recomendadas como acompanhamento e armonização durante a degustação: cognac, armagnac, grappa, whisky, cerveja artesanal, vinho do porto, tequila e especialmente o rum que é apropriado para limpar o pálato bucal, permitindo a degustação de outro charuto sem atrapalhar o sabor caso seja diferente. 

 

 

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CHARUTOS

E

BEBIDAS

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CHARUTOS E HARMONIZAÇÕES

 

Ao combinar mais de um estímulo sensorial - neste caso, bebendo algo com seu charuto - diferentes abordagens podem ser tomadas:

 

 

1) Harmonia: ambos os elementos trabalham juntos para criar uma experiência que é "maior do que a soma de suas partes". O mesmo aroma ou mesmo sabor podem funcionar juntos.

 

2) Contraste: um elemento "perde", mas aumenta a experiência do outro. A doçura pode aumentar a percepção dos gostos salgados.

 

3) Os emparelhamentos "neutros" não vêem nenhuma alteração em nenhum dos elementos.

Além disso, mais importante do que qualquer outra coisa, essas combinações são altamente subjetivas, então confie no seu próprio gosto!

 

A regra mais geral que faz um ótimo ponto de partida é a seguinte: "Faça como os locais fazem!". Para os charutos, os emparelhamentos tradicionais são café e rum, simplesmente porque eles geralmente são produzidos nas mesmas regiões ou países.

 

 

Bebidas não alcoólicas

 

Quente:

 

O café é uma combinação clássica, e qualquer variação do mesmo tende a funcionar bem com os charutos. Um dos mais tradicionais seria o "café cortado" cubano, um café bastante doce, mas forte, opcionalmente com leite.

 

O chá , no entanto, também funciona muito bem. Os chás de folhas inteiras, como Darjeeling, tendem a ser melhores combinações do que os chás aromatizados, mas a experimentação torna toda a diversão!

 

Frio:

 

De uma abordagem analítica, a água certamente é o parceiro mais "neutro" com um charuto. No entanto, as águas também têm gostos diferentes. Uma água mineral salgada ou uma água gelada pode dar-lhe experiências completamente diferentes. Pessoalmente, águas filtradas simples ou "ricas" ainda águas tais como Hawaiian Springs, Qure ou Essentia me dão os melhores resultados.

 

Algumas pessoas gostam de refrigerantes , como Cola, com seus charutos. "Tudo vale" para o seu gosto pessoal, mas esteja ciente de que a alta doçura, a carbonatação e o baixo pH do seu refrigerante mudará fundamentalmente a sua experiência de fumar.

 

 

Bebidas alcoólicas

 

Há uma linha de raciocínio por trás do alinhamento de álcool com charutos: muitas das moléculas de sabor mais pesadas em seu charuto não são solúveis na água, ou seja, sua saliva - o que significa que você não vai provar elas. Muitos deles são, no entanto, solúveis em álcool, o que significa que você aumentará a intensidade das percepções do seu charuto, combinando um pouco de álcool com ele de tempos em tempos.

 

Cerveja:

 

A grande variedade de estilos de cerveja torna estes um dos pares mais difíceis. Uma cerveja Light, Lager-Style pode ser a mais fácil, mas é aí que a experimentação é a chave. Thick, doce Stout pode ir sublimamente com um charuto escuro e forte! Eu também tenho um amigo que encontrou seu "jogo pessoal feito no céu" - um charuto "Gurkha" com uma popular (verde) Pale Ale! Pode-se invejá-lo por ter encontrado essa combinação e nunca ficar entediado com isso.

 

Vinhos:

 

Ao contrário da crença popular, os vinhos tintos são os vinhos mais difíceis de emparelhar com charutos. Os taninos, especialmente nos vermelhos jovens, tornarão o gosto do charuto duro. Como regra geral, a maioria dos vinhos tintos mais velhos ou mais claros / mais suaves irá emparelhar com charutos. Talvez essa garrafa de Napa Cabernet Sauvignon de 10 anos que tenha economizado fará uma combinação perfeita para um charuto de corpo médio!

Curiosamente, os vinhos brancos fazem um melhor alicerce para os charutos. De acordo com alguns (o seu realmente incluído), o Riesling seco irá trazer os melhores aromas da sua boa fumaça. No entanto, um Chardonnay rico pode valer a pena tentar também. Enquanto seu vinho não estiver muito seco ou amargo, ele deve funcionar bem!

 

Vinhos fortificados:

 

Os portos, os Sherries e os Madeiras são infelizmente marginais no consumo, mesmo que ofereçam perfis de sabor radicalmente diferentes para outros vinhos. Todos eles começam suas vidas como vinhos regulares, mas são "fortificados" com Brandy para fazê-los durar mais tempo, idade diferente e preservar sua doçura. (Embora existam variedades secas de cada uma delas, elas tendem a não funcionar bem com os charutos - como acontece com os vinhos brancos, uma alta acidez fará para uma experiência de fumar pouco atraente.) Tudo isso, se da variedade ligeiramente doce, funcionará Brilhantemente com charutos. Um favorito pessoal são as variedades mais doces da Madeira, que têm aromas "envelhecidos" de frutas e nozes secas, e vão particularmente bem com os charutos.

 

Espíritos claros:

 

Espíritos sem cor, geralmente sem envelhecimento em carvalho, incluem Vodka, Gin e Rum branco, entre outros. Para a abordagem de "precisão", o Vodka serve para oferecer acesso a mais sabor do seu charuto. Uma vez que a Vodka tem muito pouco a nenhum gosto de si mesmo, isso irá interferir menos com a fumaça. Gin e Rum podem ser mais complicados, pois eles têm sabor próprio. Eles podem potencialmente ser melhor usados ​​em uma bebida longa ou um coquetel para melhorar sua interação com sua fumaça.

 

"Brown", ou seja, espíritos com idade de barril:

 

O rum é o espírito primário produzido na maioria dos países produtores de tabaco, e versões envelhecidas de Rum irão combinar magnificamente com os charutos. A doçura ajudará a suavizar qualquer sensação áspera na fumaça, e os aromas geralmente se misturam bem com as notas terrosas e picantes do seu charuto.

 

Whisk (e) y:

 

É a "bebida mais complexa do mundo" devido aos seus diferentes métodos de produção e envelhecimento. No entanto, a maioria dos especialistas considera que Whisk (e) y é um dos pares mais "neutros" com charutos, ou seja, eles não mostram muita interação com os charutos. Isso permite que você persiga o método de "contraste" de emparelhamento: Por exemplo, um frondoso Speyside Malt pode "atualizar" seu charuto escuro e picante. Inversamente, um Islay turvo e esfumaçado pode surpreendê-lo com charutos mais claros.

 

Brandies:  

 

Cognac e Brandy também são partos "tradicionais" para charutos, pelo menos nos mercados aristocráticos da Europa histórica. Uma vez que os aromas são geralmente semelhantes aos charutos, estes tendem a ser experiências muito harmônicas. O espanhol "Brandy de Jerez", produzido na mesma região que Sherry (ver acima), oferece perfis de aroma ligeiramente diferentes e bons valores em relação aos seus homólogos franceses. As destilarias de artesanato com antigas garrafas de brandies de alta qualidade também existem na Califórnia.

 

Cocktails:

 

Esta pode ser a masterclass de emparelhamentos de charutos e é inteiramente dependente do gosto pessoal. Os bares em Paris foram conhecidos por misturar um cocktail dedicado para cada terceiro (!) De um charuto, de modo a acentuar a evolução do sabor ... Para o terceiro terço, uma mistura de 2 partes de Porto Ruby doce e 1 Cognac é servido em as rochas. Um coquetel de charutos verdadeiramente memorável!